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为什么捏住鼻子就尝不出味道 哪些因素会影响味觉
2022-09-22

有的时候我们喝中药会觉得苦,但是发现捏着鼻子喝中药,闻不到味道就不觉得苦了,吃东西的时候也是这样的。那么为什么捏住鼻子就尝不出味道?哪些因素会影响味觉?下面八宝网小编带来介绍。为什么捏住鼻子就尝不出味道

当我们捏住鼻子,人品尝味道的能力也会削弱。而人体分析事物香味的机制可以解释这一点。

舌头上的味蕾其实只能够让人感受到五种最基本的味道:咸,酸,苦,甜,甘。而那些细微的区分,那些更复杂的味道则是由负责嗅觉的上皮组织侦查。这个组织处于鼻腔的上端,它再负责把信息传递给大脑。

于是,如果鼻子被堵住,从嘴巴中将味道传出的空气无法将信息传递到鼻腔上皮组织。因此,比如说在吃糖的时候,我们可以感觉到它是甜的,但无法辨别它是香草味还是巧克力味。

哪些因素会影响味觉

味觉的感受器是味蕾,主要分布在舌表面和舌缘,口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。人的味蕾总数约有8万个。儿童味蕾较多。

不同部位的味蕾对不同味刺激的敏感度不同,一般舌尖对甜味比较敏感,舌两侧对酸味比较敏感,舌两侧前部对咸味比较敏感,而软腭和舌根部则对苦味敏感。味觉的敏感度常受食物或刺激物本身温度的影响,在20℃~30℃之间,味觉的敏感度最高。另外,味觉的辨别能力也受血液化学成分的影响,例如,肾上腺皮质功能低下的人,由于血液中低钠而喜食咸味食物。

因此,味觉的功能不仅在于辨别不同的味道,而且与营养物质的摄取和机体内环境稳定的调节也有关系。

身体某些疾病或发生异常时,会导致视为、味觉迟钝或变味。人处在饥饿状态下会提高味觉的敏感性。年龄对味觉敏感性是有影响的,这种影响主要发生在60岁以上的人群中,性别影响等等。

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